Notes

Domaine / Moulin :

En novembre 2015, le collectif «Rovéréaz – Ferme agroécologique» a remporté l’appel à projet lancé par la Ville de Lausanne pour la reprise de l’exploitation du domaine de Rovéréaz axé sur une agriculture maraîchère biologique de proximité. Le projet s’articule autour de quatre piliers : agricole, pédagogique, social et économique.

Depuis, peu le domaine a récupéré la meule du moulin des Sens, anciennement située à Etagnières.

En savoir plus sur la philosophie : https://rovereaz.ch/philosophie-2/

La farine est acheminée de Lausanne à Genève, dans un utilitaire.